Canggu semakin mempertegas reputasinya sebagai pusat kuliner dengan kehadiran berbagai restoran kelas dunia yang menawarkan pengalaman bersantap unik. Salah satu pendatang baru yang mencuri perhatian adalah Sazón Tapas Bar & Grill, sebuah restoran yang membawa semangat kuliner Spanyol ke Pulau Dewata. Terletak di Jalan Pantai Batu Bolong, Sazón bukan sekadar tempat makan, tetapi juga perayaan rasa, budaya, dan kebersamaan khas Spanyol yang dikemas dalam suasana modern dan penuh energi.
Restoran ini berada di bawah arahan Chef Andrew Walsh, sosok di balik restoran berbintang Michelin Cure di Singapura, yang juga masuk dalam The World’s 50 Best Discovery List. Dengan pengalaman luas dalam menghadirkan pengalaman bersantap kelas dunia, Walsh membawa visinya ke Sazón untuk menciptakan menu yang merayakan keaslian dan keberanian cita rasa Spanyol.
“Sazón menghadirkan pengalaman kuliner yang dinamis dan berakar pada filosofi Spanyol tentang kebersamaan di meja makan,” ungkap Andrew Walsh.“Saya selalu tertarik dengan konsep bersantap bersama, di mana makanan menjadi penghubung yang menyatukan orang-orang. Restoran terbaik di dunia mengadopsi gaya ini, dan kuliner Spanyol secara alami mencerminkannya – dari tapas hingga hidangan yang dinikmati bersama.”
Untuk mewujudukan visi tersebut, Sazón menggandeng Head Chef Javier Vicente, seorang ahli gastronomi Spanyol dengan pengalaman luas di berbagai ajang internasional. Javier pernah berkompetisi di World Championship of Paella Valenciana dan menjadi salah satu pendiri London Paella School. Dengan dedikasinya terhadap cita rasa autentik Spanyol, ia memastikan bahwa setiap hidangan di Sazón mencerminkan keaslian dan kekayaan kuliner negaranya.
Cita Rasa Autentik
Menu di Sazón menampilkan hidangan khas Spanyol dengan bahan-bahan lokal pilihan, menciptakan hidangan yang autentik sekaligus inovatif. Beberapa menu andalan yang wajib dicoba adalah Spanish Tortilla dengan Potato & Onion Jam, Scallop dengan Ajoblanco Chilled Almond Soup, Cucumber & Dill, serta Paella Iberico Pork & Mushrooms Sofrito dengan Aioli dan Kale.
Selain itu, para penggemar daging bisa menikmati Parrilla Grill dengan 28-Day Dry-Aged Beef ‘Txuleta’ seberat 1 kilogram, sebuah sajian premium yang dipanggang dengan sempurna. Untuk hidangan penutup, tersedia Carajillo, yang merupakan campuran kopi dan wiski, serta Burnt Milk Ice Cream, yang menawarkan keseimbangan antara manis dan gurih.
Selain hidangan yang menggugah selera, Sazón juga menawarkan pilihan minuman yang dikurasi secara khusus, termasuk wine eksklusif, craft cocktail, dan house-infused spirit. Minuman seperti Sangria Roja, kombinasi red wine dengan rosemary-infused port, cranberry, peach, dan rosella cordial, serta Sangria Blanca, perpaduan white wine dengan teh Sakura, leci, dan tonic water, menjadi pilihan sempurna untuk menemani santapan.
Desain dengan Sentuhan Lokal
Desain restoran ini dirancang oleh Studio Derickx dengan sangat detail untuk menggabungkan identitas Spanyol dengan sentuhan khas Bali. Material lokal seperti batu vulkanik, keramik, dan aksen kayu digunakan untuk menciptakan atmosfer yang elegan sekaligus hangat.
Central bar yang menawan, meja batu pahatan di dapur terbuka, serta bar di taman tropis menambah daya tarik estetika restoran ini. Salah satu fitur yang mencuri perhatian adalah tirai kayu buatan tangan di bagian depan restoran, yang berfungsi sebagai peneduh di siang hari dan berubah menjadi landmark bercahaya di malam hari.
Memiliki kapasitas 133 tamu, Sazón menghadirkan berbagai pilihan ruang makan, termasuk open kitchen yang memungkinkan para tamu melihat langsung proses memasak, booth privat untuk pengalaman bersantap yang lebih intim, serta area duduk terbuka di taman yang menghadirkan suasana tropis khas Bali.
Ada pula Chef’s Table, di mana para tamu bisa menikmati sajian spesial yang dipersiapkan langsung di depan mereka, menciptakan pengalaman bersantap yang lebih eksklusif.
Sazón buka dari Rabu hingga Minggu dari pukul 18:00 hingga 23:00, mengundang para pencinta kuliner untuk merasakan sensasi bersantap khas Spanyol dalam suasana yang penuh energi dan keakraban.
Dengan konsep yang menekankan kebersamaan, setiap hidangan di Sazón menghadirkan cerita dan pengalaman yang ingin dibagikan. Untuk reservasi dan informasi lebih lanjut, pengunjung dapat mengikuti akun Instagram @sazon.bali, di mana mereka dapat melihat sekilas pengalaman bersantap yang menanti di restoran ini.
